央视315曝光老坛酸菜便捷面部分原料为“老痰酸菜”后，掀翻广大的诛讨声浪。

其中的不同声息是：“老庶民(603883)都是这样腌制的”“还要清洗十几遍”“检测可能是及格的”……

当今，涉事企业康师父发布声明致歉承认处理诞妄并默示，湖南插旗菜业有限公司是该公司酸菜供应商之一，康师父已立即中止其供应商经验，取消一切合营，封存其酸菜包居品，积极配合监管部门造访与检测。

那么问题来了：假如康师父酸菜料包检测及格，可否免责？

即便检测及格，也酿成了抵花消者的伤害

不妨回顾一下相同涉及康师父的台湾土沟油事件。

2014年9月4日，台湾警方查获沿途以用土沟油混制食用油案件。经查发现，闻明油品企业强冠公司收购自“屏东郭烈成工场”所回收榨过的废油和土沟油，以33%劣质油羼杂67%猪油，出厂成为“全统香猪油”油品。

9月11日，强冠公司董事长叶文祥现场下跪，向通盘厂商及花消者说念歉，下跪本事高出30秒。

强冠公司的劣质油涉及了台湾巨额闻明食物企业，最终瓜葛到了康师父的母公司顶新集团，其所制造的肉酱、肉酥等12款加工成品，皆有使用强冠公司“全统香猪油成，包括康师父“精炖葱烧排骨汤面”系列。

最终的效果是，顶新集团董事长及高管为食物安全事件鞠躬致歉。顶新集团情愿，畴昔会以外洋欧盟最高设施来作念居品的管控。2017年，台湾康师父食物股份有限公司闭幕。

台湾监管部门若何追查的呢？其实并不复杂，追查这些劣质油品的流向。

央视曝光的“土坑酸菜”，制作进程相同如土沟油般让东说念主作呕：工东说念主打光脚在脏兮兮的酸菜池里踩来踩去，还有东说念主在池子吐痰、吸烟，抽完把烟头扔进酸菜里。

有东说念主说，这些土坑酸菜制作出来的便捷面料包或其他成品检测可能是及格的。但即便检测及格， 首页-信盛乌机场有限公司敬佩也没用东说念主雅瞻念食用。就像土沟油真金不怕火制出来的食用油， 首页-信茂佳皮革有限公司也可能检测达标，首页-科富佳皮具有限公司但相同既不对理又不对法。

因为，老痰酸菜这样的酸菜即便清洗十几遍、清洗干净，也会让东说念主恶心。毕竟，食物最认的确便是安全和卫生，这些酸菜是要进口的，是要吃进肚子的。

从此角度看，涉事康师父酸菜料包即便检测及格，也已酿成了抵花消者的伤害。其高出了东说念主们的卫生底线和对食物安全的明白底线。

固然，包袱不成十足归罪工东说念主身上，更应该背锅的是插旗菜业这样的坐褥厂家和康师父等使用厂家。毕竟，居品性量的管控经久是全进程的。

酸菜产业需要高质地发展

插旗菜业所处的湖南华容县有“芥菜之乡”之称。

当地媒体报说念，华容县年产销达2000万元的芥菜加工企业有41家，服务器仅芥菜加工从业东说念主员就有近7000东说念主。插旗菜业握行“公司+基地+农户”的规画样貌，产业发射20多个州里及邻近县市，带动近18万亩地的芥菜、豆角、榨菜等蔬菜坐褥。

插旗菜业董事长严钦武曾算过一笔账：两公斤重的芥菜，胜仗卖鲜菜收益1.2元，经腌制初加工，可卖到2.4元。如制成便捷面酸菜料包，收益可达13.2元，收益几何倍增。一年之中，仅华容县插旗镇，农民从芥菜产业获取的收入就高出两亿元。

酸菜对当地的经济拉动是无谓置疑的。但这并不虞味着不错毫无所惧地糟踏食物安全底线。

实质上，包括插旗菜业在内确当地企业对此心知肚明。在插旗菜业的一则芥菜加工宣传视频中，工东说念主们衣着拒绝衣，戴有帽子和口罩，芥菜整皆摆放，清洗进程中水质澄莹。

宣传片中为何和央视实质造访到的情况有一丈差九尺？

土坑酸菜资本较低应该是要害身分。

另一方面，插旗菜业职工口中所谓“老庶民都是这样腌制的”，已遭业内主流扬弃。

四川省什邡市相同是国内酸菜的主要产地之一。据了解，10年前，该地“土坑酸菜 " 较无边，但2017 年后基本完成了升级换代，换成了“设施池”发酵。因为土坑酸菜存在两大问题，一个是存在亚硝酸盐、防腐剂超标，环境卫生不达标等问题；另一个问题是腌制进程中巨额盐水浸透地下，会稠浊地下水。

固然，插旗菜业也建有设施化腌制池，仅仅其池里的酸菜用于“出口”汉典。背后的原因是：老痰酸菜在国内被查，只会罚金几千元，但出口的居品被查，会被罚十万元。只可说，经济实在是最佳的指挥棒。

从宇宙鸿沟来看，雷同插旗菜业的土坑酸菜相必还不同进程地存在。央视315的曝光，不应觉得毁了酸菜行业，而应该视为升级换代的一个机会。酸菜行业需要有则改之、无则加勉，通过过硬的质地收尾高质地发展。

媒体的曝光，不会放弃任何一个行业，只会带来涅槃。昔时的三聚氰胺奶粉是这样，“瘦肉精”“毒胶囊”相同如斯。

对康师父来说，固然不必一棒子打死。但重建花消者的信任，不仅需要本事，更需要动作。

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